多店舗展開に伴い「人に任せる」経営を知る

個人の運勢から見ても、2店舗目は2026〜2027年がよいのでしょうか？

はい。ご自身の命式から見ても、この2年間に動き出すことをお勧めします。2026年は不動産、2027年は事業で回していくお金に関わる星が巡ります。法人鑑定でお伝えした出店の時期とも重なっています。

出店に向けて、特に注意することは何ですか？

より高級な店や、よりよいものを求める気持ちが強くなり、予算を超えて支出しやすい点です。2029年まではこの傾向に注意し、最初に予算を厳しく決め、超過しないよう進めてください。

現場を退き、経営に専念する時期はいつ頃ですか？

2040年以降が一つの目安です。今すぐ料理をやめるという話ではなく、それまでは現場にも関わりつつ、将来は各店舗の調整やスタッフの後方支援へ軸を移すことをお勧めします。特別なお客様や機会に料理をする働き方もよいと思います。

後継者は、今のスタッフから選ぶべきでしょうか？

まず現在のメンバーについて、その方の資質や運勢、店舗との相性を確認し、任せられる方がいるかを検討しましょう。適任者がいない場合は、新たに募集することも選択肢となります。

人に任せるために、何を意識すればよいですか？

「自分がやったほうが早い」とすべて引き受けず、相手に合ったやり方を認めることです。問題を見つけ、解決できる力を持つからこそ、ご自身の方法だけを押し付けず、周囲と足並みをそろえてください。

2028年、2029年は、どのように過ごすとよいですか？

2028年は意欲があっても働きすぎないようにする。2029年は言いすぎや口論に注意してください。一方、法人鑑定では2028年の契約を控えるようお伝えしています。個人の活動意欲と、法人の出店判断は分けて捉えましょう。

候補物件が出てきたら、個別に相談できますか？

はい。物件の方位や時期を併せて確認する鑑定を、別途承ります。希望する地域が決まっている場合は、その場所に合う時期を検討することもできます。具体的な候補が出た段階で改めてご相談ください。