2店舗目はいつ出すべき?多店舗展開のタイミングと会社の強みを知る

今回の鑑定は、レストランを営むオーナーシェフからの「2店舗目をいつ出すべきか、会社の強みをどう生かすか」というご相談です。会社の設立年月日から、2026〜2027年の出店の好機と、2032年以降の多店舗展開の可能性を読み解きました。あわせて、物件選びの方位や、宣伝・経理を補う人材活用も整理。攻め時と守り時を踏まえ、事業拡大への道筋を考える事例をご紹介します。

相談者

鑑定種別 法人
業種 飲食業

ご相談の背景

オーナーシェフとしてレストランを1店舗経営しており、今後の多店舗展開に向けて、2店舗目を出す時期や場所の選び方をどうしようかと考えていた。あわせて、会社の強み・弱みを鑑定の視点から再確認し、売上や認知度を高める方向性も明確にしたい。採用や外注の活用、将来の展開まで見据え、具体的な行動の指針を求めていた。


鑑定結果

鑑定内容の要約

2店舗目の出店は2026〜2027年、より本格的な多店舗展開は2032年以降が好機と読み取れる。料理と店舗経営の強みとなる。と読み取れる。料理と店舗経営の強みを生かし、宣伝・経理を補う体制づくりを進めることが基本方針となる。
2026〜2027年は、物件探しや出店に積極的に動きたい時期。2031年までは不動産運に恵まれるとされ、業界のつながりも活用して情報を集めたい。

2028年は契約ごとを避け、既存店に注力する年。2029〜2031年は空亡(天中殺)にあたる守りの時期のため、拡大を急がず次の展開に備える。

2032年からは、大運天中殺を飛躍の機会として生かせる運勢。段階的な多店舗展開や、将来的なフランチャイズ展開も視野に入る。2032年からの10年間は偏官、2042年からは正官が巡り、会社に不足する官星を補う流れとなる。

2046年ごろからは厳しい5年間が示唆されるため、好調期のうちに社名変更も含めた中長期の備えを検討したい。

会社の“性格”は、料理の技術と店舗経営に適性があり、目標へ進む勢いが強い一方、宣伝力や資金を蓄える力が弱め。得意な人材や外注で不足を補い、周囲の意見を取り入れる体制を整えることが発展の鍵となる。

鑑定書

鑑定書からわかること(部分抜粋)

  • 2031年まで「不動産運」がよい傾向
  • 2店舗目を出すのは2026年か2027年もしくは2032年以降がよい
  • 2036年からの10年間は高運気
  • 2028年は想定外のことが起きやすい
  • レストラン経営に向いている命式
  • 改善改革の才に恵まれている
  • 万人受けの料理ではなく、専門的な料理を提供するとよい
  • 宣伝力に弱さがある
  • ホスピタリティが高い
  • 勢いのある会社とみられている
  • 経理部門の人材を厚くするとよい
  • 守り時の空亡(天中殺)時期の2029年~2031年は事業拡張は控える
  • 高運気の2032年に向けて、多店舗経営の計画を立てるとよい

相談者とのFAQ

2店舗目は、いつ出すとよいですか?

2026〜2027年をお勧めします。不動産業者だけでなく、同業者や知人にも希望を伝え、物件情報を集めてください。この時期では準備が間に合わない場合は、2032年以降が次の候補になります。

出店場所や候補物件も、鑑定で相談できますか?

はい。自宅ではなく、現在のお店を基点に方位を見ます。希望する出店時期や地域、物件を紹介されたタイミングなどを合わせて判断します。候補が具体化したら、別途の鑑定で契約に適した月まで確認できます。

会社の強みと、宣伝・営業面の弱みをどう捉えればよいですか?

料理の技術やサービス、店舗経営に適した資質が強みです。一方、宣伝力は補いたい部分。宣伝・営業が得意なスタッフや外注を活用するとよいでしょう。オーナー自身にその資質があれば、お店の顔として外へ発信する方法もあります。

強みをさらに生かすには、どんな人材が必要ですか?

目標に向かって突き進む力を支え、冷静な判断や内部管理を補える人材です。特に、資金を蓄える仕組みを担う経理部門を厚くするとよいでしょう。採用候補者がいる場合は、別途、会社との相性や不足を補う資質も確認できます。

鑑定で弱いとされた部分は、ずっと弱いままですか?

固定されたままではなく、年ごと・10年ごとの星の巡りによって変化します。御社では、2032年から偏官、2042年から正官が巡り、不足する官星を補う流れがあります。今足りない部分は、人材や外注で補っていくとよいでしょう。

将来の運勢に備えて、社名変更を考えてもよいですか?

今回の鑑定では、2046年ごろからの厳しい時期に備える選択肢としてお伝えしました。多店舗展開や経営陣の変化も踏まえ、好調な時期のうちに検討するのもよいという考え方です。具体的な時期や内容は、中長期の事業計画に合わせて改めて相談できます。

相談者の声

2店舗目をいつ出せばよいか、会社の強み・弱みをどう生かせばよいか知りたくて相談しました。2026〜2027年に動くという目安が分かり、まずは物件探しを進める方向性を確認できました。宣伝や営業は得意なスタッフや外注で補うこと、経理を強化することも理解できました。2032年以降の展開や、その先への備えも中長期の事業計画に織り込み、物件や採用が具体化したら、改めて相談したいと思います。

鑑定士のコメント

今回のご相談では、出店のタイミングと、会社の強みを生かす体制づくりが大きなテーマでした。御社には、料理の技術と店舗経営に適した資質、目標に向かう強い推進力があると読み取れます。その力を生かすためにも、宣伝や経理を担う人材で足元を支えることが大切です。2026〜2027年の好機を生かし、守りの時期には既存店と体制を整え、2032年以降の展開につなげていただきたいと思います。

鑑定士のご紹介

朝永 聖子 ともなが きよこ

鑑定歴:11年

2012年頃から東洋運命学鑑定⼠に師事。鑑定数は500名以上に及び、これまで数多くの法人鑑定を提供してきました。

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